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November 16, 2011

Produzir frutas no Brasil é tarefa para quem está disposto a lidar com adversidades e, ainda, manter sua atividade lucrativa, equilibrando a qualidade do produto com os custos de sua operação.

Para controlar custos, o produtor deve fazer um planejamento de sua safra, estimando quantidades de agrotóxicos, adubos e mão de obra necessários e que, durante o período de produção, compare seu planejamento com as atividades executadas, medindo e agindo para manter o orçamento sob controle.

Para começar a utilizar estas práticas, o acompanhamento das atividades de mão de obra dos funcionários pode ser um bom ponto de partida, e falar sobre este tema é o objetivo deste artigo.

Para iniciar, o produtor deve concentrar esforços para conseguir identificar e registrar atividades de cada trabalhador de campo. As informações que devem ser apontadas são:

• Data, quadra de campo, funcionário que executou, funcionário fiscalizador, atividade executada, horas de duração e quantidade produzida. Tais anotações devem ser realizadas por um fiscal ou líder de campo, e devem ser entregues a algum responsável do escritório para que sejam inseridas em uma planilha de controle.

Com os dados em planilha, o produtor deve realizar consolidações para obter informações úteis, por exemplo:

• Produtividade média por atividade: Descobrir qual a média de rendimento de produção em cada atividade realizada na empresa é importante para se obter parâmetros iniciais de comparação.
• Produção por hora do funcionário: Visualizar o rendimento médio por hora de cada trabalhador da fazenda se torna muito importante para que possamos identificar pessoas que devem receber orientação, caso não estejam dentro dos padrões médios aceitáveis.
• Horas trabalhadas por quadra de campo: Identificar quanto uma quadra de campo consumiu em horas durante uma safra é importante para fazer a associação dos custos especificamente com cada cada setor do campo.

Controlar a mão de obra é uma boa prática para reduzir e otimizar custos. A exemplo, identificar funcionários mais e menos produtivos auxilia a tomar providências para manter um ritmo constante de produtividade, seja incentivando, realocando ou contratando pessoas mais adequadas.

Extrair informações reais para conhecer médias de produtividade permite que planejamentos sejam realizados com mais acertividade, o que facilita o processo de contratação. Além disso, a comparação entre o planejado e o executado permite que os gerentes saibam exatamente o que fazer para que o orçamento se mantenha dentro de limites aceitáveis.

Por último, o registro detalhado das atividades gera um histórico de rastreabilidade sobre as ações de cada quadra de campo facilitando, tanto análises técnicas de agrônomos e consultores, quanto auditorias para a obtenção de certificações que abrem portas em mercados mais exigentes e valiosos.

Estes controles e anotações podem ser feitos usando papel e planilhas eletrônicas convencionais, entretanto, isto pode gerar um volume elevado de trabalho. A CheckPlant possui uma solução integrada que aumenta a velocidade e a confiabilidade na captura de informações no campo, proporcionando uma grande diversidade de informações importantes, sempre online e atualizado. Confira o Sistema Caderno de Campo.